L’été, cette belle saison qui rime avec longues journées ensoleillées, vacances et bien sûr une abondance de légumes frais et colorés. Les repas légers et plein de saveurs sont au rendez-vous. Et pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir, rien de mieux qu’une savoureuse quiche courgette tomate ! Oui, c’est possible de se régaler sans culpabiliser et nous allons vous montrer comment avec notre recette. Cette farandole de couleurs et de saveurs vous emmène tout droit vers la saison des brunchs en terrasse. On vous dit tout sur ce délice estival !
Un véritable symbole de l’été dans votre assiette : la quiche courgette tomate
Cette quiche, sous ses airs simples et discrets, cache une richesse incroyable de saveurs et de bienfaits. Le mariage de la courgette et de la tomate donne un résultat incroyablement rafraîchissant et savoureux. Cette quiche offre une belle évasion gustative, tout en restant légère, ce qui en fait un plat parfait pour les repas estivaux.
La quiche courgette tomate : entre tradition et modernité
La quiche est un plat traditionnel de la cuisine française et particulièrement de la Lorraine. Au fil du temps, ce plat a été revisité de nombreuses fois pour donner naissance à de nouvelles versions, toujours plus gourmandes et variées. La quiche courgette tomate s’inscrit donc dans cette lignée en apportant une touche de modernité et de fraîcheur tout en respectant la base qui fait le succès de ce mets incontournable. Une pâte croustillante, une garniture crémeuse : voilà la clé d’une quiche réussie !
La quiche courgette tomate : un plat généreux et nutritif
Saviez-vous que ce plat gourmand est également bon pour votre santé ? Et oui, la quiche courgette tomate a tout pour plaire ! Composée d’ingrédients sains et plein de nutriments, elle est aussi un régal pour votre corps.
La vedette de notre recette : les courgettes et les tomates
Qui dit quiche courgette tomate dit forcément courgettes et tomates ! Ces deux légumes sont au cœur de notre recette et lui confèrent toute sa saveur et son authenticité. Petite présentation de nos stars.
La tomate
La tomate est un fruit-légume (eh oui, fruit !) incontournable des jardins et des cuisines durant l’été. Elle se décline en une multitude de variétés, chacune ayant sa propre saveur et son usage en cuisine. Pour notre recette de quiche, nous avons choisi la tomate Roma, réputée pour son goût légèrement sucré et sa faible teneur en eau qui la rend parfaite pour les tartes salées.
La tomate est aussi connue pour ses nombreux bienfaits santé. Non seulement, elle est faible en calories, mais elle est aussi riche en vitamines, notamment en vitamine C et en vitamine D. De plus, la tomate est dotée d’une grande capacité antioxydante grâce au lycopène, un pigment naturel qui lui donne sa belle couleur rouge et qui contribue à prévenir plusieurs maladies.
La courgette
Et puis, il y a la courgette, ce légume doux et discret que l’on retrouve dans de nombreux plats d’été. Différentes variétés de courgettes existent avec des couleurs qui varient du vert intense au jaune doré. Pour cette quiche, nous optons pour la courgette verte, connue pour son bon goût et sa texture tendre une fois cuite.
La courgette est non seulement gourmande, mais aussi très bonne pour la santé. Elle est riche en vitamines (surtout B9) et en minéraux (notamment le potassium), et est peu calorique. Elle possède également des vertus diurétiques et dépuratives, idéales pour un corps en bonne santé !
La recette de la quiche courgette tomate
Ça y est, vous êtes convaincus et vous avez envie de vous lancer dans la réalisation de notre quiche courgette tomate ? Alors c’est parti, nous allons vous guider pas à pas pour que vous puissiez réussir ce délice à coup sûr !
Ingrédients
Pour votre quiche courgette tomate, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 2 courgettes
- 3 tomates Roma
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 100g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Commencez par préparer vos légumes. Lavez les courgettes et les tomates sous l’eau puis séchez-les. Coupez les courgettes en fines rondelles et les tomates en quartiers. Assurez-vous de bien retirer le maximum de pépins afin d’éviter une quiche trop mouillée. Réservez vos légumes préparés.
Préparation de la pâte
Pour la pâte, vous avez deux possibilités. Soit vous optez pour une pâte brisée toute prête, soit vous la préparez vous-même. Si vous choisissez la deuxième option, mélangez 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène. Étalez ensuite cette pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture
Préchauffez votre four à 180 °C (Th.6). Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez ensuite le lait, le fromage râpé, le thym et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien. Disposez harmonieusement les courgettes et les tomates sur le fond de pâte. Versez ensuite la préparation d’œufs sur les légumes.
Cuisson
Enfournez la quiche pour environ 30 à 40 minutes de cuisson (selon votre four). Une fois que la quiche est bien dorée et que la garniture est ferme, vous pouvez sortir votre plat du four.
La dégustation
L’heure est enfin venue de déguster ce délice estival ! Vous pouvez servir votre quiche courgette tomate chaude ou légèrement tiède, avec une belle salade verte à côté pour un repas complet et équilibré.
Et si on variait la recette ?
Nos papilles sont parfois capricieuses et demandent des nouveautés. Pas de panique, la quiche courgette tomate offre une multitude de possibilités pour varier les plaisirs ! Voici quelques idées.
Ajouter des légumes
Nous l’avons dit, l’été est la pleine saison des légumes. Alors pourquoi ne pas en profiter pour ajouter d’autres légumes à notre quiche ? Des poivrons, des aubergines, des oignons, du maïs, des épinards : le choix est vaste. C’est le moment de laisser parler votre créativité !
Faire une version sans gluten
Parce que tout le monde a le droit de se régaler, même ceux qui sont intolérants au gluten, vous pouvez tout à fait remplacer la pâte brisée traditionnelle par une pâte à base de farine de riz ou de maïs. Et voilà, une quiche sans gluten, mais tout aussi gourmande !
Faire une version végétarienne
Et si on voulait la rendre encore plus légère ? Pourquoi ne pas remplacer le gruyère par un fromage végétal ou simplement supprimer le fromage ? Vous obtiendrez ainsi une quiche végan, toujours aussi délicieuse !
Conclusion
En résumé, la quiche courgette tomate est un plat parfait pour savourer l’été. Simple, saine et gourmande, elle séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. N’attendez-plus, mettez dès à présent de la couleur dans vos assiettes et régalez-vous !
